Dette er et deilig og sunt brød av speltmel og forskjellige frø. Godt å ha til matpakke og ellers når en vil ha et sunt brødmåltid. Oppskriften gir et brød, men ved å gange oppskriften opp kan du lage hvor mange du vil.
Til en 2 liters brødform behøver du følgende:
350 g siktet speltmel
120 g sammalt speltmel
50 g solsikkekjerner
50 g gresskarkjerner
50 g linfrø
30 g lettkokte havregryn
1 ts salt
2 ts tørrgjær
Presset appelsin juice fra en appelsin
5 dl fingervarmt vann
Slik gjør du:
Bland alt det tørre sammen og tilsett appelsin juice og vann. Elt enn for hånd eller bruk en kjøkkenmaskin. Bruk 8-10 minutter på dett. La deigen heve til dobbel størrelse, det ta en god time. Hell så deigen over i en smurt brødform. Du kan gjerne drysse frø over brødet. La brødet etterheve i 45 minutter.
Stek brødet på nederste rille i ovnen på 200 grader i ca 1 time.