Spinat er supermat på sitt beste med sitt rikholdige næringsinnhold i form av vitaminer, mineraler og antioksidanter. Stoffer som vi behøver for å holde oss friske og raske. Spinat kan brukes i et meste, men en real grønn suppe er virkelig en boost for kropp og sjel.
Til 4 personer behøver du følgende:
400 g fersk spinat
1 sjalottløk
2-3 hvitløksfedd
1 liter kyllingkraft eller 2 hønsebuljong terninger
1 kartong kokosmelk eller fløte
Sitronsaft
Salt og pepper
Slik gjør du:
Kutt sjalottløk og hvitløk smått og surr det i olivenolje i noen minutter.
Tilsett spinatbladene, og la spinaten surre med i løken til den faller sammen. Tilsett så kylling-kraften eller buljongen og la de småkoke i noen minutter.
Blend så suppen i en blender eller bruk stavmikser til du har en jevn suppe. Tilsett kokosmelk eller fløte til ønsket konsistens. Press litt sitrondråper over suppen og krydre med salt og pepper.
Suppen kan serveres med noen krutonger, kokt egg eller en skive grovt brød til.
Håper du liker den!