Clean Eating!

• 

Du har sikkert hørt uttrykket "clean eating" og på norsk er det litt rart å uttale. Men hva betyr egentlig uttrykket clean eating? Jo det betyr å spise mat som er lite bearbeidet, et kosthold som er rikt på grønnsaker og frukt. For mange inneholder denne formen for kosthold proteiner og riktig fett. Et kosthold som vil gi oss mange gode helsegevinster. For en som ikke lever sunt fra før vil en omlegging til et renere kosthold bety svært mye for vedkommendes helse, og velbehag.

Jeg selv og min familie forsøker å leve så nært opp til dette som vi kan. Det har gitt oss mye glede, kunnskap og vi har alle en relativt god helse. Clean eating er ikke bare en moderne frase eller trend, det er en god livsstil som vi alle kan ha nytte av. Det betyr ikke at vi aldri skeier ut, for det gjør også vi. Livsstilen gjør at en får et mindre behov for mat som ikke gir så mye næring.

Det er jo så mye godt man kan lage av hel og ren mat. Ekte vare med andre ord.

• 

Her er noen tips fra meg til deg!

1. Tilfør grønnsaker og frukt til alle måltider. 1/3 av tallerkenen bør være salat og grønnsaker. Du får da rikelig med vitaminer, mineraler og andre plantestoffer som er viktig for en god helse, god energi og et godt overskudd i hverdagen. Synes du dette er vanskelig så kan smoothie og supper være gode alternativ til å få i seg mere grønt på en enkel måte. Frukt som mellommåltid eller dessert er godt.

2. Mindre av matvarer med mye tilsatt sukker og raffinerte kornprodukter, som sukker, hvitt mel, hvit pasta. Disse matvarene er bearbeidet, gir lite næring. Erstatt dette med fullkornsvarer som kjerner, frø, nøtter, vill ris, quinoa og belgfrukter. Om du er glad i brød så velg kvalitet og bruk meltyper av ur-korn slik som spelt, emmer og brød laget av surdeig.

3. Vi kan begrense inntaket av rødt kjøtt. Det har både vi og miljøet godt av. Proteiner fra egg, kylling, fisk og belgfrukter er god hverdagsmat, og dekker behovet for proteiner. Rødt kjøtt er lurt å kjøpe av god kvalitet, gjerne økologisk og lokalt. Hovedregelen er litt mindre av rødt kjøtt og litt mer av plantebaserte måltider.

4. Begrense sukkerinntaket er noe vi alle kan gjøre. Vi får i oss for mye sukker hvis vi ikke passer på. Det er sukker i de fleste dagligvare produktene vi kjøper. Les på innholdsfortegnelsen, og velg varer med lite eller ikke tilsatt sukker. Ofte er det stor gevinst på å lage forskjellige typer mat selv. I stedet for å kjøpe et ferdig produkt kan vi kokkelere sammen sauser, supper, dressinger osv. Bytte ut sukker med frukt, mørk sjokolade, honning og feks kokosblomstsukker.

• 

5. Begrenset saltinntak kan være kan være smart. For mye salt er uheldig for de med høyt blodtrykk, nyre problemer og andre helseplager. Vi kan erstatte salt med urter og krydder. Dette gir oss flere næringsstoffer, og enda bedre smak på maten vi lager. Hvis en vil bruke salt for å få frem smaker i maten så velg salt av god kvalitet. Dog så skal vi også ha litt av salt.

Oppsummert er clean eating ingen diett, men en måte å leve og spise på som vi alle tjener på. For vår helse og miljøet vårt. Mer av plantebasert mat, mindre kjøtt og stivelses-

rike matvarer. I dag så har vi tilgang til alt, også i det som er godt for oss. Oppskrifter og gode råd finner vi over alt. Fra forskning, helseeksperter, gode bøker og ved et enkelt søk på internett så finner vi det meste. Det er verd å merke seg de nasjonale kostholdsrådene fra helsedirektoratet. Ikke alle er like enig om dem, men de forteller omtrent det samme som jeg har beskrevet her.