Hvem liker ikke pannekaker? Mine er luftige, gode på smak, og de er til forveksling lik ordinære pannekaker. Disse kan spises av de som følger et paleo - kosthold, for de som har cøliaki og for dem som ønsker et sunnere alternativ. Eller hvem som helst :-)
Til en liten bunke frokost - pannekaker behøver du dette:
1,5 dl mandelmel (du kan blende mandler til mel)
Ca en 1 dl tapioca mel
0,5 dl kokosmel
1 ts bakepulver
1 ts salt
4 egg
1 dl mandelmelk
1 ts honning
1 ts vanilje ekstrakt
Ghee eller ekte smør til steking
Slik gjør du:
Mix de tørre ingrediensene sammen i en bolle.
I en annen bolle mixer du de våte ingrediensene til de er godt blandet.
Varm smør, kokosolje eller ghee i en stekepanne, og stek små pannekaker på ca 10 cm i diameter. La de steke på middels varme i 2-3 minutter på en side, vend dem og stek i 1-2 minutt på den andre siden.
Server med plantebasert yoghurt og bær :-)
Riktig god helg!