Fransk kyllinggryte med sopp og timian
- for 11 timer siden
- 1 min lesing
4 porsjoner
Ingredienser
600 g kylling lårfilet
2 ss olivenolje
1 stor gul løk
2 fedd hvitløk
250 g sjampinjong
2 gulrøtter
2 stilker stangselleri (kan sløyfes)
2 ss tomatpuré
1 dl tørr hvitvin (eller ekstra kraft)
3 dl kyllingkraft eller utblandet fond
2 dl matfløte
1 ts dijonsennep
1 ts tørket timian eller noen friske kvister
1 laurbærblad
salt og pepper
1. Brun kyllingen
Del lårfiletene i litt store biter.
Krydre med litt salt og pepper.
Varm oljen i en gryte og brun kyllingen godt i to omganger.
Legg den over på et fat.
2. Stek grønnsakene
Ha løk, gulrot og selleri i gryten.
La dem surre i 5–6 minutter til de blir myke.
Tilsett soppen.
Stek videre til væsken har fordampet og soppen begynner å få litt farge.
Rør inn hvitløken de siste 30 sekundene.
3. Bygg smaken
Tilsett tomatpuré.
La den steke et lite minutt.
Hell i hvitvinen.
La den koke inn et par minutter.
Tilsett kraft, dijonsennep, timian og laurbærblad.
Legg kyllingen tilbake i gryten.
4. La gryten småkoke
Sett på lokk.
La gryten småputre i omtrent 20 minutter. Blir bedre om den får stå å småputre lenge.
5. Avslutt
Rør inn matfløten.
La gryten småkoke uten lokk i 5–10 minutter til den blir litt fyldigere.
Smak til med salt, pepper og gjerne noen dråper sitronsaft.
Dryss over hakket persille rett før servering.
Jeg ville servert små kokte nypoteter til denne, eller et godt surdeigsbrød eller baguette.
Kommentarer