Reddiker er i sesong og er en liten næringsbombe. Den er rik på vitaminer og mineraler som riboflamin, vtamin B6, kalsium, magnesium, kobber, vitamin C, folat og fiber. Den har en særegen smak, enten likes den eller ei. I kombinasjon med koriander blander man to smaker med karakter. Koriander er rik på Vitamin C, magnesium, jern og fiber. Den er kjent for sin detox effekt av tungmetaller. Det eneste jeg vil si til denne er at kanskje vil du like sommersalaten, sannsynligheten er stor :-)
Sommer salat:
1 agurk
5 dl reddiker
1/2 rød løk
1/2 ts kvalitets salt
1/2 ts kvernet pepper
3 ss olivenolje
2 dl frisk koriander
Kutt alt i fine små biter, bland inn olivenolje og krydre.
Serveres til lyst kjøtt.