Et nydelig brød med mye smak som kan spises til frokost, lunsj eller etter trening. Perfekt for kresne små barn. Du kan bytte spelt mot et glutenfritt melalternativ hvis du ønsker det.
150 gram små havregryn
120 gram sammalt spelt mel
1/2 natron
1/2 ts bakepulver
Pinsh salt
Blåbær så mye du ønsker, men 50 - 100 gram er fint. Ferske eller frosne!
2 økologiske egg
60 gram smeltet smør
170 gram maple sirup eller honning
250 gresk yogurt
1 ts vaniljepilver eller essens
Zest fra en stor økologisk sitron
Forvarm ovenen til 180 grader, og kle en brødform med bakepapir (12 x 22cm)
I en stor bolle blander du havregryn, speltmel, natron, bakepulver og salt. Bland godt sammen. Tilsett forsiktig blåbærene.
Bland restrende våte ingrediensene + sitron zest i en kjøkkenmaskin, og mix godt sammen. Tilsett forsiktig melblandingen og rør det sammen. Du får en tykk røre
Hell røen i brødformen, og sett den på nederste rille i ovenen.
Stekes i ca 60 minutter.
Spises som den er, med litt smør eller gresk yogurt!